La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
Degustazione di caviale Osietra, Siberian, Beluga
230
Ostriche
al pz. 5/8
Crudo di tonno, salmone, mazzancolle dell’Adriatico e polpo cotto a vapore, marinati al lime e serviti su insalata, frutti di bosco e geleè di mango e di frutti rossi
24
Tartare di tonno su strati di frisella, cipolla, burrata di Andria, olive e pomodorini
16
Capasanta arrosto, funghi cardoncelli, spuma di patate al tartufo e polvere di funghi
18
Sgombro C.B.T., ripieno di saor di cipolle e zucchine alla scapece
17
Polpo grigliato in doppia cottura su purè di fave, friggitello arrostito e ripieno di burrata
16
Antipasto delle Due Comari
Peperoni mollicati, purè di fave, cicoria e burrata di Andria
14
Riso Carnaroli invecchiato 12 mesi ‘’Tenuta la Gemma’’, zafferano, fondo bruno e aringa affumicata
22
Straccetti ‘’La fabbrica della pasta di Gragnano’’, ristretto di pesce e di crostacei, tartare di branzino e battuto di mazzancolle
20
Raviolo ripieno di polpo arrostito, pesto di basilico e fonduta di formaggi
18
Spaghetto La Molisana al nero di seppia, battuto di capasanta al Calvados e maionese al corallo
17
Mezze penne di Gragnano, sugo bianco di mazzancolle, fonduta di parmigiano, gel di aglio nero di Voghiera D.O.P e katsuobushi
17
Cappellacci di pasta fresca fatta in casa, ripieni di zucca, burro aromatizzato al rosmarino, lamelle di mandorle tostate e cacioricotta affumicato
16
Riso Carnaroli invecchiato 12 mesi ‘’Tenuta la Gemma’’, zafferano, fondo bruno e aringa affumicata
22
Straccetti ‘’La fabbrica della pasta di Gragnano’’, ristretto di pesce e di crostacei, tartare di branzino e battuto di mazzancolle
20
Raviolo ripieno di polpo arrostito, pesto di basilico e fonduta di formaggi
18
Spaghetto La Molisana al nero di seppia, battuto di capasanta al Calvados e maionese al corallo
17
Mezze penne di Gragnano, sugo bianco di mazzancolle, fonduta di parmigiano, gel di aglio nero di Voghiera D.O.P e katsuobushi
17
Cappellacci di pasta fresca fatta in casa, ripieni di zucca, burro aromatizzato al rosmarino, lamelle di mandorle tostate e cacioricotta affumicato
16
Salmone alla Wellington
Salmone in crosta di sfoglia, verza, funghi, beurre blanc
24
Trancio di ricciola C.B.T., patate novelle, carote ripassate e salsa al timo
22
Tataki di tonno, spinacino croccante, gorgonzola, rapa rossa, noci e mostarda di Cremona
22
Trancio di ombrina Corba Rossa, patate dolci, fondo di cipolle e salsa Olandese
22
Fritto di gamberi, seppie, calamari e alghe di mare croccanti
22
Morbido al cioccolato fondente, gelato al cioccolato, gel di amarene e amarene sciroppate
9
Cremoso al pane e al latte, gel al caffè, caramello soffiato e pan brioche
9
Zuppa inglese
9
Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato
9
Millefoglie con crema chantilly e coulis ai frutti di bosco
9
Affogato al caffè
8
Gelati
6
Sorbetto di frutta fresca
6
I nostri formaggi
9
Morbido al cioccolato fondente, gelato al cioccolato, gel di amarene e amarene sciroppate
9
Cremoso al pane e al latte, gel al caffè, caramello soffiato e pan brioche
9
Zuppa inglese
9
Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato
9
Millefoglie con crema chantilly e coulis ai frutti di bosco
9
Affogato al caffè Illy
8
Gelati
6
Sorbetto di frutta fresca
6
I nostri formaggi
9
Siamo sempre felici di esportare la nostra cucina fuori dalle nostre mura, ed è per questo che siamo disponibili a effettuare servizio catering per ricorrenze speciali o cene private in location diverse dal nostro ristorante. Non esitare a contattarci per avere tutte le informazioni delle quali hai bisogno.
I sapori mediterranei, il nostro amore per la cucina, e la passione per questo fantastico mondo, non hanno confini.
