Le Due Comari | Ristorante di Pesce a Ferrara
Tutto il sapore del Mediterraneo nel centro di Ferrara... Pesce fresco abbinato alla fantasia e capacità di interpretare piatti dalla grande piacevolezza.
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ABOUT US

Sapori Mediterranei nel centro di Ferrara

 La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.

Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.

About Us - Cucina Le Due Comari

VUOI RICEVERE I NOSTRI PIATTI DIRETTAMENTE A CASA TUA?

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Sapori Mediterranei nel centro di Ferrara

 La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.

Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.

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Menù

Per Iniziare…

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Tartare di tonno su strati di frisella, cipolla, burrata di Andria, olive, pomodorini

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Ceviche: piatto peruviano di crudi e cotti di mare, tonno, salmone, mazzancolla dell’Adriatico e polipo cotto al vapore, marinati al lime su insalata croccante ,frutti di bosco e gelèe di mango e frutti rossi

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Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III,sezione VIII,capitolo 3,lettera D, punto 3.

Salmone marinato, vele di pane croccante, nocciole, esplosione di pesca e sorbetto al pompelmo rosa e sakè

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Polpo grigliato in doppia cottura su puré di fave  e friggitello

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Polpette di baccalà su vellutata di porri e patate e fili di chilly

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Antipasto delle Due Comari (peperoni mollicati, purea di fave, cicoria ripassata e burrata di Andria) 

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…continuando

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Spaghetti  di pasta fresca con alici e briciole di pane profumate al basilico

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Bottoni di pasta ripieni di patate e pecorino, julienne di calamari, pomodorini e lime

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Fettuccine con ombrina e pomodori gialli e rossi

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Pacchero con tonno fresco, pomodorini, cubetti di melanzane fritte e foglie di menta

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Cappellacci alla zucca con burro e salvia

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Cappellacci alla zucca con rosmarino, cacio ricotta affumicato e lamelle di mandorle

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…e oltre

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Trancio di ombrina su tortino di patate al timo e consistenza di asparago

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Tonno in olio cottura, panzanella di verdure e olio al basilico 

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Spiedino di cotolette di sarde e salsa al pomodoro leggermente piccante  

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Fritto misto delle Due Comari ( gamberi, calamari , seppioline alghe di mare )

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…per finire

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HOMEMADE DESSERTS

La Millefoglie

6

Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato

7

Apple ….
Bavarese al pistacchio di Bronte e cuore di lampone

8

Semifreddo allo yogurt e fragole, spugna al thè matcha, crumble e bavarese al cioccolato fondente

8

Sorbetto alla Frutta

6

TEAM

Daniela Panico

Chef

Porta con sè la sua origine tarantina che trasferisce su ogni creazione del ristorante. Un’anima pugliese votata ad una cucina delicata, artistica e con una ricerca raffinata per la materia prima.

Gianfranco Cuscela

Maître

La sua dedizione alla ristorazione ha origini nella sua gioventù, dove nella magica Puglia, gestisce per anni un Jazz Club insieme alla moglie Daniela. Da quell’esperienza la mente viaggia verso nuovi sogni e nuovi progetti, portandoli nella splendida Ferrara, unendo la passione di Gianfranco per i vini, all’amore di Daniela per la cucina.

Gianfranco Cuscela

Maître

La sua dedizione alla ristorazione ha origini nella sua gioventù, dove nella magica Puglia, gestisce per anni un Jazz Club insieme alla moglie Daniela. Da quell’esperienza la mente viaggia verso nuovi sogni e nuovi progetti, portandoli nella splendida Ferrara, unendo la passione di Gianfranco per i vini, all’amore di Daniela per la cucina.

Salvatore Giganti

Sous Chef

Volto fresco ma con le idee molto chiare, Salvatore inizia la sua avventura professionale già da giovanissimo, quando durante i suoi studi nella scuola alberghiera della città, ha l’opportunità di mettersi alla prova in uno dei migliori ristoranti del centro di Ferrara. Da lì, dopo la maturità conseguita, non smette di sognare e comincia con grande passione a lavorare sodo per migliorarsi giorno dopo giorno. Ambizione e sacrificio sono le sue parole d’ordine.

Martina Cuscela

Responsabile di Sala

Figlia di Gianni e Daniela, ha acquisito dai propri genitori la passione per la ristorazione. Ad oggi si occupa della gestione della sala in ogni dettaglio, trasferendo ai clienti la passione che si cela dietro le porte della cucina.

Martina Cuscela

Responsabile di Sala

Figlia di Gianni e Daniela, ha acquisito dai propri genitori la passione per la ristorazione. Ad oggi si occupa della gestione della sala in ogni dettaglio, trasferendo ai clienti la passione che si cela dietro le porte della cucina.

Valentina Hotnogu

Chef Pâtissier

Ogni fine, vogliamo che sia un lieto fine. Per questo Valentina mette tutta la sua determinazione e cura del dettaglio al servizio dei nostri dessert. Lasciati cullare dalla dolcezza delle sue creazioni.

Ilaria Galletti

Capo Partita Antipasti

Delicatezza e precisione al servizio dell’accoglienza culinaria del ristorante: gli antipasti. Ogni elemento è posato con amore, per regalarvi un inizio indimenticabile.

Ilaria Galletti

Capo Partita Antipasti

Delicatezza e precisione al servizio dell’accoglienza culinaria del ristorante: gli antipasti. Ogni elemento è posato con amore, per regalarvi un inizio indimenticabile.

Elena Donazzi

Cameriera

Intraprendente e con il sorriso stampato in volto.  Non manca mai la sua simpatia, condita con professionalità ed efficienza.

Sekou Fofana

Addetto alla plonge

Da pochi anni in Italia con una gran voglia di mettersi in gioco nella nostra brigata. Italiano di adozione, ma con la Liberia nel cuore, fa del suo cavallo di battaglia la costanza e la dedizione.

Sekou Fofana

Addetto alla plonge

Da pochi anni in Italia con una gran voglia di mettersi in gioco nella nostra brigata. Italiano di adozione, ma con la Liberia nel cuore, fa del suo cavallo di battaglia la costanza e la dedizione.

PER IL SOCIALE

Le Due Comari al fianco di UNIFEEL per la ricerca

Cerchiamo, da sempre, di rendere l’amore protagonista della nostra cucina e del nostro ristorante; convinti che il successo di un locale passi anche dai piccoli gesti di generosità nel sociale.
Per questo, abbiamo deciso di supportare i ricercatori e la ricerca dell’Università degli Studi di Ferrara con una particolare iniziativa: per ogni piatto di spaghetti di pasta fresca con alici e briciole di pane profumate al basilico uscito dalla cucina, 2€ saranno destinati al progetto di ricerca sull’ Atassia spinocerebellare di tipo II. Nel nostro piccolo, proviamo a dare uno schiaffo a questa terribile malattia.
Per dare il massimo abbiamo bisogno di te.

Nutri anche la cultura

La cucina è arte e cultura, e per questo ci sentiamo sempre di supportare arte e cultura all’interno del nostro locale per la nostra città.
Fino al 31 Dicembre, se presenti alla cassa del ristorante il biglietto d’ingresso datato e timbrato del Museo Archeologico Nazionale di Ferrara, sito a Palazzo Costabili in Via XX Settembre 122, Le Due Comari ti rimborserà interamente il costo del biglietto con una spesa minima di 30€ a persona.
Cogli l’occasione per abbinare cultura e buona cucina in una giornata indimenticabile.

CATERING

Le Due Comari al fianco dei vostri giorni indimenticabili

Siamo sempre felici di esportare la nostra cucina fuori dalle nostre mura, ed è per questo che siamo disponibili a effettuare servizio catering per ricorrenze speciali o cene private in location diverse dal nostro ristorante. Non esitare a contattarci per avere tutte le informazioni delle quali hai bisogno.
I sapori mediterranei, il nostro amore per la cucina, e la passione per questo fantastico mondo, non hanno confini.

CONTATTI

Telefono

Indirizzo

 Piazza Sacrati,22
44121 Ferrara (FE)

Email

leduecomari@leduecomari.it

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