Le Due Comari | Ristorante di Pesce a Ferrara
Tutto il sapore del Mediterraneo nel centro di Ferrara... Pesce fresco abbinato alla fantasia e capacità di interpretare piatti dalla grande piacevolezza.
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ABOUT US

Sapori Mediterranei nel centro di Ferrara

 La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.

Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.

About Us - Cucina Le Due Comari

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Per Iniziare…

Galleria LookBook Le Due Comari - Ristorante di Pesce a Ferrara

Tartare di tonno su strati di frisella, cipolla, burrata di Andria, olive, pomodorini

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Crudo di ombrina, sfere di pere Williams in osmosi al Cointreau, purea di mango e gelatina all’arancia

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Ceviche di crudi e cotti di mare

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Polpo grigliato in doppia cottura su purea di fave

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Salmone 52° con alga wakame, mousseline di patata violetta e panna acida al finocchietto selvatico

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Come una seppia & piselli

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Cappasanta arrostita su crema di zucchini e lamelle di tartufo nero estivo

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Antipasto delle Due Comari (peperoni mollicati, purea di fave, cicoria ripassata e burrata di Andria)

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…continuando

Primi PIatti - Le due Comari Cucina

Spaghetti di pasta fresca con alici e briciole di pane profumate al basilico

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Plin di branzino e zeste di limone su crema di zucchine alla menta

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Paccheri con mazzancolle dell’ Adriatico, datterini e pane imbrunito

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Spaghetto alla rapa rossa con battuto di mazzancolla alla polvere di cappero di Salina e salicornia croccante

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Spaghetto al nero di seppia su battuto di scampo al lime

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“La Carbonara”: spaghetti di pasta fresca, fonduta di pecorino romano, guanciale di Norcia e uovo candito

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Cappellacci alla zucca con burro e salvia

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Cappellacci alla zucca con rosmarino, cacio ricotta affumicato e lamelle di mandorle

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…e oltre

Immagine secondi piatti - Le Due Comari

Tataki di tonno, senape di Digione crumble alle erbe, polvere di capperi di Salina e maionese al nero di seppia

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Involtino di spigola su crema di topinambur e chips di rape rosse

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Filetti di sgombro cotti a bassa temperatura con saor di cipolle di Cannara

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Fritto misto delle Due Comari (gamberi, calamari , seppioline alghe di mare)

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Baccalà in tempura su hummus di ceci

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Filetto di Black Angus con funghi porcini e purè di sedano rapa

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…in compagnia

Immagine contorni - Le Due Comari

Chips di patate

5

Cicoria ripassata in padella

4

Misticanza d’insalata

5

…per finire

Immagine Dolci - Le Due Comari

La Millefoglie

6

Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato

8

Apple… (semifreddo al pistacchio di Bronte e cuore di frutta candita e secca)

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Nido dorato con guscio fondente e caffè Borghetti

8

Sorbetto alla frutta

6

Trilogia di cioccolato

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TEAM

Daniela Panico

Chef

Porta con sè la sua origine tarantina che trasferisce su ogni creazione del ristorante. Un’anima pugliese votata ad una cucina delicata, artistica e con una ricerca raffinata per la materia prima.

Daniela Panico - Che e Titolare
Gianfranco Cuscela - Maitre e titolare

Gianfranco Cuscela

Maître

La sua dedizione alla ristorazione ha origini nella sua gioventù, dove nella magica Puglia, gestisce per anni un Jazz Club insieme alla moglie Daniela. Da quell’esperienza la mente viaggia verso nuovi sogni e nuovi progetti, portandoli nella splendida Ferrara, unendo la passione di Gianfranco per i vini, all’amore di Daniela per la cucina.

Salvatore Giganti

Sous Chef

Volto fresco ma con le idee molto chiare, Salvatore inizia la sua avventura professionale già da giovanissimo, quando durante i suoi studi nella scuola alberghiera della città, ha l’opportunità di mettersi alla prova in uno dei migliori ristoranti del centro di Ferrara. Da lì, dopo la maturità conseguita, non smette di sognare e comincia con grande passione a lavorare sodo per migliorarsi giorno dopo giorno. Ambizione e sacrificio sono le sue parole d’ordine.

Salvatore Giganti - Sous Chef
Martina Cuscela - Hostess

Martina Cuscela

Hostess

Figlia di Gianni e Daniela, ha acquisito dai propri genitori la passione per la ristorazione. Ad oggi si occupa della gestione della sala in ogni dettaglio, trasferendo ai clienti la passione che si cela dietro le porte della cucina.

Valentina Hotnogu

Chef Pâtissier

Ogni fine, vogliamo che sia un lieto fine. Per questo Valentina mette tutta la sua determinazione e cura del dettaglio al servizio dei nostri dessert. Lasciati cullare dalla dolcezza delle sue creazioni.

Valentina Hotnoug - Chef Patissier
Valentina Chiappara - Capo Partita Antipasti

Valentina Chiappara

Capo Partita Antipasti

Delicatezza e precisione al servizio dell’accoglienza culinaria del ristorante: gli antipasti. Ogni elemento è posato con amore, per regalarvi un inizio indimenticabile.

CONTATTI

Telefono

Indirizzo

 Piazza Sacrati,22
44121 Ferrara (FE)

Email

leduecomari@leduecomari.it