La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
Tartare di tonno su strati di frisella, cipolla, burrata di Andria, olive, pomodorini
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Ceviche: piatto peruviano di crudi e cotti di mare (tonno, salmone, mazzancolla dell’Adriatico e polipo cotto a vapore, marinati al lime su insalata croccante, frutti di bosco e gelè di mango e frutti rossi)
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Crema di fagioli cannellini, rosso di Mazara marinato agli agrumi, spuma di caprino su corteccia di pane al nero di seppia
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Mousse di baccalà su fonduta di parmigiano, crumble di tartufo, crema di aglio nero di Voghiera DOP e lamelle di tartufo nero pregiato
15
Polpo grigliato in doppia cottura, su purè di fave e friggitello
14
Antipasto delle Due Comari (Peperoni mollicati, purè di fave, cicoria e burrata di Andria)
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Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III,sezione VIII,capitolo 3,lettera D, punto 3.
Spaghetto “La Molisana” al nero di seppia con battuto di capasanta leggermente scottata al Calvados e maionese di corallo
14
Raviolotto di burrata e mazzancolle leccato al burro su crema di pioppini
15
Linguine di Gragnano con elisir di crostacei, battuto di mazzancolla dell’Adriatico e crema di aglio nero di Voghiera DOP
15
Mezza manica rigata di Gragnano con funghi porcini, zucca bruciata e vongole di Goro
15
Cappellacci di zucca al rosmarino, lamelle di mandorle tostate e cacio ricotta affumicato
13
Triglia di scoglio ripiena di scamorza affumicata, su crema di carciofi, patata tartufata e chips di carciofo croccante
18
Tataki di tonno con purè di zucca, sedano rapa e funghi shiitake
18
Baccalà b.t su crema di cavolfiore, salsa di acciughe e verdurine in giardiniera
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Fritto misto delle Due Comari (Gamberi, seppioline, calamari e alghe di mare)
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HOMEMADE DESSERTS
Mini strudel di sfoglia caldo, crema inglese all’anice stellato e geleè alla mela
7
Pera cotta ripiena di ricotta di bufala con gocce di cioccolato e sciroppo aromatizzato su nido dorato di pasta kataifi e ristretto al vino rosso
8
Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato
7
La Millefoglie (Crema chantilly e coulis di frutti di bosco)
7
Sorbetto di frutta fresca
6
La cucina è arte e cultura, e per questo ci sentiamo sempre di supportare arte e cultura all’interno del nostro locale per la nostra città.
Fino al 31 Dicembre, se presenti alla cassa del ristorante il biglietto d’ingresso datato e timbrato del Museo Archeologico Nazionale di Ferrara, sito a Palazzo Costabili in Via XX Settembre 122, Le Due Comari ti rimborserà interamente il costo del biglietto con una spesa minima di 30€ a persona.
Cogli l’occasione per abbinare cultura e buona cucina in una giornata indimenticabile.
Siamo sempre felici di esportare la nostra cucina fuori dalle nostre mura, ed è per questo che siamo disponibili a effettuare servizio catering per ricorrenze speciali o cene private in location diverse dal nostro ristorante. Non esitare a contattarci per avere tutte le informazioni delle quali hai bisogno.
I sapori mediterranei, il nostro amore per la cucina, e la passione per questo fantastico mondo, non hanno confini.
