La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
Tartare di tonno su strati di frisella, cipolla, burrata di Andria, olive, pomodorini
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Ceviche: piatto peruviano di crudi e cotti di mare, tonno, salmone, mazzancolla dell’Adriatico e polipo cotto al vapore, marinati al lime su insalata croccante ,frutti di bosco e gelèe di mango e frutti rossi
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Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III,sezione VIII,capitolo 3,lettera D, punto 3.
Tacos di salmone candito profumato all’arancia con insalatina di cavolo cappuccio viola, iceberg, cipollino di Tropea, pomodorini e Crème fraîche al finocchietto
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Polpo grigliato in doppia cottura su puré di fave e friggitello
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Polpette di baccalà su vellutata di porri e patate e fili di chilly
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Antipasto delle Due Comari (peperoni mollicati, purea di fave, cicoria ripassata e burrata di Andria)
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Spaghetti di pasta fresca con alici e briciole di pane profumate al basilico
10
Ravioli ripieni di patate e baccalà su fondente di pomodoro al cardamomo e chips di alghe croccanti
14
Fettuccine con ombrina e pomodori gialli e rossi
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Pacchero con tonno fresco, pomodorini, cubetti di melanzane fritte e foglie di menta
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Cappellacci alla zucca con burro e salvia
9
Cappellacci alla zucca con rosmarino, cacio ricotta affumicato e lamelle di mandorle
10
Filetto di rombo chiodato con finte squame di zucchine e burro leggermente salato alla salvia
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Tonno in olio cottura, panzanella di verdure e olio al basilico
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Spiedino di cotolette di sarde e salsa al pomodoro leggermente piccante
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Fritto misto delle Due Comari ( gamberi, calamari , seppioline alghe di mare )
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HOMEMADE DESSERTS
La Millefoglie
6
Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato
7
Apple ….
Bavarese al pistacchio di Bronte e cuore di lampone
8
Semifreddo allo yogurt e fragole, spugna al thè matcha, crumble e bavarese al cioccolato fondente
8
Sorbetto alla Frutta
6
Cerchiamo, da sempre, di rendere l’amore protagonista della nostra cucina e del nostro ristorante; convinti che il successo di un locale passi anche dai piccoli gesti di generosità nel sociale.
Per questo, abbiamo deciso di supportare i ricercatori e la ricerca dell’Università degli Studi di Ferrara con una particolare iniziativa: per ogni piatto di spaghetti di pasta fresca con alici e briciole di pane profumate al basilico uscito dalla cucina, 2€ saranno destinati al progetto di ricerca sull’ Atassia spinocerebellare di tipo II. Nel nostro piccolo, proviamo a dare uno schiaffo a questa terribile malattia.
Per dare il massimo abbiamo bisogno di te.
La cucina è arte e cultura, e per questo ci sentiamo sempre di supportare arte e cultura all’interno del nostro locale per la nostra città.
Fino al 31 Dicembre, se presenti alla cassa del ristorante il biglietto d’ingresso datato e timbrato del Museo Archeologico Nazionale di Ferrara, sito a Palazzo Costabili in Via XX Settembre 122, Le Due Comari ti rimborserà interamente il costo del biglietto con una spesa minima di 30€ a persona.
Cogli l’occasione per abbinare cultura e buona cucina in una giornata indimenticabile.
Siamo sempre felici di esportare la nostra cucina fuori dalle nostre mura, ed è per questo che siamo disponibili a effettuare servizio catering per ricorrenze speciali o cene private in location diverse dal nostro ristorante. Non esitare a contattarci per avere tutte le informazioni delle quali hai bisogno.
I sapori mediterranei, il nostro amore per la cucina, e la passione per questo fantastico mondo, non hanno confini.
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