La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
La poesia della cucina mediterranea ha il suo nido nel centro di Ferrara, da quando la storica città estense ha incontrato i piatti di Daniela, che con la sua brigata lavora giorno dopo giorno alla ricerca di nuovi sapori, trovando ispirazione in una materia prima accuratamente selezionata e ricercata.
Una carta pensata nei minimi dettagli, con protagonista il sea food tipico delle terre mediterranee. Tranquillità ed evasione dal logorio della modernità, con un calice di buon vino e pietanze capaci di sorprenderti.
Tartare di tonno su strati di frisella, cipolla, burrata di Andria, olive, pomodorini
14
Ceviche: piatto peruviano di crudi e cotti di mare (tonno, salmone, mazzancolla dell’Adriatico e polipo cotto a vapore, marinati al lime su insalata croccante, frutti di bosco e gelè di mango e frutti rossi)
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Crema di fagioli cannellini, rosso di Mazara marinato agli agrumi, spuma di caprino su corteccia di pane al nero di seppia
14
Mousse di baccalà su fonduta di parmigiano, crumble di tartufo, crema di aglio nero di Voghiera DOP e lamelle di tartufo nero pregiato
15
Polpo grigliato in doppia cottura, su purè di fave e friggitello
14
Antipasto delle Due Comari (Peperoni mollicati, purè di fave, cicoria e burrata di Andria)
13
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III,sezione VIII,capitolo 3,lettera D, punto 3.
Spaghetto “La Molisana” al nero di seppia con battuto di capasanta leggermente scottata al Calvados e maionese di corallo
14
Raviolotto di burrata e mazzancolle leccato al burro su crema di pioppini
15
Linguine di Gragnano con elisir di crostacei, battuto di mazzancolla dell’Adriatico e crema di aglio nero di Voghiera DOP
15
Mezza manica rigata di Gragnano con funghi porcini, zucca bruciata e vongole di Goro
15
Cappellacci di zucca al rosmarino, lamelle di mandorle tostate e cacio ricotta affumicato
13
Spaghetto “La Molisana” al nero di seppia con battuto di capasanta leggermente scottata al Calvados e maionese di corallo
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Raviolotto di burrata e mazzancolle leccato al burro su crema di pioppini
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Linguine di Gragnano con elisir di crostacei, battuto di mazzancolla dell’Adriatico e crema di aglio nero di Voghiera DOP
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Mezza manica rigata di Gragnano con funghi porcini, zucca bruciata e vongole di Goro
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Cappellacci di zucca al rosmarino, lamelle di mandorle tostate e cacio ricotta affumicato
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Triglia di scoglio ripiena di scamorza affumicata, su crema di carciofi, patata tartufata e chips di carciofo croccante
18
Tataki di tonno con purè di zucca, sedano rapa e funghi shiitake
18
Baccalà b.t su crema di cavolfiore, salsa di acciughe e verdurine in giardiniera
17
Fritto misto delle Due Comari (Gamberi, seppioline, calamari e alghe di mare)
19
HOMEMADE DESSERTS
Mini strudel di sfoglia caldo, crema inglese all’anice stellato e geleè alla mela
7
Pera cotta ripiena di ricotta di bufala con gocce di cioccolato e sciroppo aromatizzato su nido dorato di pasta kataifi e ristretto al vino rosso
8
Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato
7
La Millefoglie (Crema chantilly e coulis di frutti di bosco)
7
Sorbetto di frutta fresca
6
HOMEMADE DESSERTS
Mini strudel di sfoglia caldo, crema inglese all’anice stellato e geleè alla mela
7
Pera cotta ripiena di ricotta di bufala con gocce di cioccolato e sciroppo aromatizzato su nido dorato di pasta kataifi e ristretto al vino rosso
8
Cheese cake alla fava di Tonka e caramello salato
7
La Millefoglie (Crema chantilly e coulis di frutti di bosco)
7
Sorbetto di frutta fresca
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Siamo sempre felici di esportare la nostra cucina fuori dalle nostre mura, ed è per questo che siamo disponibili a effettuare servizio catering per ricorrenze speciali o cene private in location diverse dal nostro ristorante. Non esitare a contattarci per avere tutte le informazioni delle quali hai bisogno.
I sapori mediterranei, il nostro amore per la cucina, e la passione per questo fantastico mondo, non hanno confini.
